Linsgryta med rostad sötpotatis | choicebyanna

choicebyanna

Annons

Linsgryta med rostad sötpotatis

La upp den här bilden på instagram och fick kommentarer och DMs om receptet så jag tänkte lägga upp det här 😊🌶

Du behöver:

2 sötpotatisar

2 gula lökar

5 cm ingefära

3 klyftor vitlök

1 chili

3 dl röda linser

1,5 msk garam masala

400 g krossade tomater

ca 0,5 l vatten

1 burk grillad paprika (à ca 550 g) (inte nödvändigt enligt mig)

450 g fryst bladspenat, tinad (jag använda hälften av detta)

salt

rapsolja

🌶🌱🍋🍅

Servera med:

rostade sesamfrön (jag hoppade detta)

koriander

lime

4 msk yoghurt/creme fraich

🍽✨😋

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatis i mindre bitar, ringla över olja och rosta tills klara i ugnen, ca 25 min.

Skala vitlök, lök och chili. Hacka allt i små bitar. Ta en stor stekpanna eller gryta och tillsätt olja. Stek lök och vitlök tills den är är glansig och mjuk. Tillsätt hackad chili och riven ingefära.

Tillsätt linserna och garam masala och stek i ytterligare 2 minuter, linserna ska bli glansiga.

Tillsätt de krossade tomaterna, vatten och salt. Låt det koka i 20 minuter på svag värme. Rör om då och då. Tillsätt kanske lite mer vatten och koka vidare tills linserna känns klara.

Krama ur spenaten och tillsätt till grytan och rör runt. Riv i limeskal.

Skiva den grillade paprikan.

Servera grytan i skålar och toppa med sötpotatis, paprika, yoghurt, lime, koriander och sesamfrön.

Skapa en blogg på Vimedbarn.se du också, klicka här! Och du har väl inte missat topplistorna, klicka här!
Kommentarer
choicebyanna

Kommentera

Läs mer om hur vi behandlar personuppgifter i vår integritetspolicy.
Annons
stats